Il Laboratorio di Microbiologia industriale è disponibile ad accogliere nuovi tirocinanti e tesisti dei corsi di laurea in Tecnologie alimentari, Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie e Biotecnologie per la Diagnostica Medica, Farmaceutica e Veterinaria (occorre individuare un relatore del corso di studi).

I progetti attivi sono

1. uso della network analysis per la rappresentazione della struttura delle comunità microbiche negli alimenti. Prof. Eugenio Parente. Le tecniche di sequenziamento di nuova generazione hanno permesso di ottenere grandissime quantità di dati sulla struttura delle comunità microbiche negli alimenti (ma anche in altri ambienti importanti per la salute e per le biotecnologie). Questo progetto di tesi permetterà agli studenti di confrontarsi con alcuni egli strumenti biinformatici più importanti in ecologia microbica.
2. FoodMicrobionet, un database sulla struttura delle comunità microbiche negli alimenti: Prof. Eugenio Parente. Il rapido accumularsi di dati sulla struttura delle comunità microbiche ottenuti con le tecniche del Next Generation Sequencing rende sempre più necessari strumenti che integrino e rendano disponibile questa massa enorme di informazione ai ricercatori ma anche agli stakeholders del sistema alimentare. FoodMicrobionet, progettato e gestito dal nostro laboratorio, è sicuramente il database più completo disponibile. Nell’ambito di vari progetti di ricerca stiamo progettando un aggiornamento del database, con aggiunta di nuove funzioni. Il lavoro di tesi è quindi soprattutto un lavoro di analisi dati e bioinformatica, che può essere svolto anche a distanza, che però può fornire agli studenti abilità chiave in due settori (scienza dei dati, bioinformatica) che sono di enorme importanza nel modo del lavoro moderno.