http://www.efsa.europa.eu/en/jobs/traineeship.htm?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_content=jobs&utm_campaign=20140129
SCDiversity: Tutela della biodiversità della microflora casearia irpina e della tipicità e qualità dei prodotti
Il laboratorio di Microbiologia Industriale nell’ambito di un progetto finanziato dalla Provincia di Avellino, ha avviato un’indagine sui sistemi di colture starter utilizzati per la produzione di formaggi tipici irpini. Gli obiettivi del progetto sono:
- acquisire conoscenze sulle dotazioni tecnologiche, sui sistemi di controllo e assicurazione qualità dei caseifici irpini;
- individuare i sistemi di colture starter in uso per diversi formaggi irpini e tutelarne la biodiversità allestendo una banca di colture naturali e una ceppoteca
- approfondire le conoscenze scientifiche sulla composizione delle colture naturali
- sviluppare metodi rapidi per il controllo della qualità delle colture naturali
- rendere disponibili agli operatori del settore colture naturali di buona qualità cui ricorrere in caso di fallanza delle proprie colture
GRMA: suggerimenti?
Il corso di Gestione del rischio si concluderà ufficialmente con la prova scritta del 3/7. Mi farebbe piacere avere i vostir commenti sul corso, sulle principali difficoltà che avete incontrato e suggerimenti per il miglioramento del corso. Potete lasciare i vostri commenti su questa pagina. I commenti sono soggetti a moderazione (devo approvarli per evitare che appaiano commenti irrilevanti, spam e commenti ingiuriosi9. Visto che è l’ultimo esame con me, dopo aver ricevuto il voto (o prima se volete) potete sfogarvi liberamente.
Prove scritte di fine corso
Le prove scritte di fine corso sono programmate come segue:
- Gestione del rischio microbiologico negli alimenti: 3/7/2013 ore 9.30-11.30 aula A3. Sarà possibile registrare l’esito degli esami nella seduta del 24/7/2013. E’ necessario consegnare le relazioni entro e non oltre il 17/7/2013, anche per E-mail, altrimenti la registrazione dovrà avvenire in altra data. Sulle relazioni devono essere indicati chiaramente il numero del gruppo e i componenti che hanno contribuito fattivamente alla stesura della relazione.
- Microbiologia degli alimenti fermentati: 24/7/2013 ore 11:00-13:00 aula A9. Indicativamente, sarà possibile registrare l’esito degli esami nella seduta del 31/7/2013. I progetti devono essere consegnati entro e non oltre il 24/7/2013, anche per E-mail. Sulle relazioni devono essere indicati chiaramente il numero del gruppo e i componenti che hanno contribuito fattivamente alla stesura della relazione.
Manuale di Microbiologia Predittiva
E’ stato pubblicato per la Springer Italia
Manuale di microbiologia predittiva
Concetti e strumenti per l’ecologia microbica quantitativa
Collana: Food
Gardini, Fausto; Parente, Eugenio (Eds.)
2013, Ca. 350 pagg. 150 figg. Con online files/update.
Clicca sul link per scaricare la brochure: productFlyer_978-88-470-5354-0
Qui puoi scaricare i modelli per eseguire simulazioni in Berkeley Madonna / Here you can download models for running a few predictive microbiology simulations with Berkeley Madonna.
- capitolo 3: La modellazione/Model building
- capitolo 4: Modelli primari per la crescita microbica
- capitolo 6: Modelli secondari
Lo stato dell’università: una visione interessante
Consiglio a tutti la visione di questo video, un intervento del Prof. Nicolao sul tema “+sapere=sviluppo”
http://www.youtube.com/watch?v=fvA3YHH3IJQ&feature=player_embedded
Assenze
Sarò all’estero dal 24/4/2013 al 29/4/2013. Le lezioni previste in questi giorni verranno sostituite da esercitazioni di laboratorio o recuperate. Maggiori dettagli verranno comunicati il 23/4/2013.
Prove intercorso
La prima prova di verifica scritta per il corso di Gestione del rischio microbiologico negli alimenti è prevista per il 23/5/2013, aula A3, ore 9.30. La prova riguarda tutto il materiale del corso fino alla lezione sui Criteri microbiologici (inclusa).
La prima prova di verifica scritta per il corso di Microbiologia degli alimenti fermentati è prevista per il 23/5/2013, aula A9, ore 11.30. La prova riguarda tutto il materiale del corso fino alla lezione sui Batteriofagi dei fermenti lattici (inclusa).
In entrambi i casi gli studenti devono munirsi di fogli, possibilmente quadrettati, perché il docente consegnerà solo il foglio con le domande. E’ consentito portare righello e calcolatrice ma NON E’ CONSENTITO consultare testi e appunti di qualsiasi tipo durante la prova di esame.
Entrambe le prove avranno una durata di 110 min e i posti saranno assegnati dal docente.
Avviso
La lezione di Gestione del rischio microbiologico degli alimenti prevista per il 17/4/2013 alle ore 9.30 è anticipata al 15/4/2013, ore 9.30, aula A3.
Opportunità per tesi di laurea
Featured
Il Laboratorio di Microbiologia industriale è disponibile ad accogliere nuovi tirocinanti e tesisti dei corsi di laurea in Tecnologie alimentari, Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie e Biotecnologie per la Diagnostica Medica, Farmaceutica e Veterinaria (occorre individuare un relatore del corso di studi).