Le lezioni per i corsi di Microbiologia degli alimenti fermentati e Gestione del rischio microbiologico negli alimenti inizieranno il 4/3/2013. Appena possibile pubblicherò dettagli sugli orari dei corsi.
Out of office: avviso agli studenti
Sarò all’estero per lavoro dal 16/2 al 26/2. Se avete comunicazioni urgenti potete contattarmi per E-mail.
Nutrisurvey 1.0
Quante volte ti sei domandato se mangi bene? Se quello che mangi è giusto per te? L’alimentazione è strettamente legata allo stato di salute e benessere. Le cattive abitudini alimentari sono, infatti, un importante fattore di rischio per lo sviluppo di sovrappeso/obesità, diabete, malattie cardiovascolari e tumori.
We want you!
Il Laboratorio di Microbiologia è disponibile ad accogliere nuovi tesisti e tirocinanti:
I progetti attivi sono:
- analisi della resistenza llo stress ossidativo in Lactobacillus casei, paracasei e rhamnosus: caratterizzazione della tolleranza allo stress ossidativo e del potere antiossidante di ceppi di microrganismi ad azione probiotica o da utilizzare come strarter integrativi nella produzione di cibi fermentati. Responsabile Dott.ssa Teresa Zotta
- valutazione dell’effetto della dieta sulla composizione del microbiota intestinale: caratterizzazione con metodi classici e molecolari del microbiota intestinale di soggetti con regimi alimentari diversi. Responsabile Prof. Eugenio Parente
Erasmus LLP
Per l’anno accademico 2012-2013 siamo responsabili dei seguenti accordi di mobilità:
- School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork: solo per tesi di laurea magistrale
- Department of Food Science and Technology – GEOPONIKO PANEPISTIMIO ATHINON, Athens, GREECE: per frequenza corsi e tesi di laurea magistrale
Entrambe le Università offrono corsi in Inglese. Gli studenti interessati a partecipare alla mobilità sono pregati di contattarmi.
MIND Food Micro 2012
We are about to visit Istanbul to attend Food Micro 2012.
Here is a list of our posters and presentations: when a link is active you can download a .pdf file.
- An assessment of probiotic properties of Lactobacillus plantarum subsp. plantarum and Lb. plantarum subsp. argentoratensis (click here to download the poster)
- Aggregation of yeast cells in Lactobacillus plantarum: correlation with msa gene and description of a novel image analysis method (click here to download the poster; click here to download the macro)
- Polymorphism of stress response genes in Lactobacillus plantarum subsp. plantarum and L. plantarum subsp. argentoratensis (accepted ad oral presentation)
- Selection of oxidative tolerant mutants from aerobic culture of Lactobacillus plantarum C17 (click here to download the poster)
- Distribution of aerobic and oxidative stress related genes in Lactobacillus casei group (click here to download the poster)
Protected: Microbiologia degli alimenti fermentati, risultati delle prove scritte
Spam: avviso per gli studenti
I messaggi che mi inviate vengono spesso filtrati dai programmi antispam (sia su server che su client). Quando inviate un messaggio:
- riempite il campo “Oggetto”
- evitate di aggiungere troppi link esterni
In genere rispondo ai messaggi entro 1-2 gg. Se non ottenete risposta entro 7 gg vi conviene ricontattarmi, anche per telefono.
Out of office
Non sarò in ufficio dal 11/7 al 25/7. Durante questo periodo leggerò la posta solo sporadicamente.
I will be out of office from 11/7 to 25/7.
Prova scritta, Microbiologia degli alimenti fermentati
La seconda prova scritta per il corso di Microbiologia degli alimenti fermentati, AA 2011-2012, è prevista per il giorno 1/8/2012 alle ore 9.30, aula A9. La prova, della durata di 2 h, coprirà gli argomenti del programma compresi nelle lezioni da 9 (Probiotici) a 16 (Prodotti vegetali fermentati). La prova vale 150 punti.