Adesione sciopero

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ATTENZIONE: è molto probabile che io aderisca allo sciopero proclamato dal Movimento per la Dignità della Docenza Universitaria. La lettera di proclamazione dello sciopero è qui. Per questa ragione si consiglia vivamente agli studenti di programmare l’esame per le sessioni di maggio o di luglio. Sono disponibile a indicare appelli ad-hoc (per laureandi, studenti Erasmus etc.) secondo quanto previsto dalle modalità dello sciopero.

Literature cited, project 2017J2RMTN

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  1. Berni Canani, , De Filippis, F., et al. 2017. Appl. Environ. Microbiol. 83: e01206-17.  https://dx.doi.org/10.1128/AEM.01206-17.
  2. Bokulich, N. A., Mills, D.A. 2013. Appl. Environmen. Microbiol. 79: 2519–226.  https://dx.doi.org/10.1128/AEM.03870-12.
  3. Callahan, B. J., McMurdie, P. J., Holmes, S. P.. 2017. ISME J. 11: 2639–4263. https://dx.doi.org/10.1038/ismej.2017.119.
  4. Callahan, B. J., McMurdie, P. J., Rosen, M. J., Han, A. W., Johnson, A.J.A., Holmes, S. P. 2016. Nature Meth. 13: 581–583. https://dx.doi.org/10.1038/nmeth.3869.
  5. De Filippis, F., Parente, E., Ercolini, D. 2017a. Microbial Biotechnol. 10: 91–102. https://dx.doi.org/10.1111/1751-7915.12421.
  6. De Filippis, F., Laiola, M., Blaiotta, G., Ercolini, D.. 2017b. Appl. Environ. Microbiol., 83: e00905–17. https://dx.doi.org/10.1128/AEM.00905-17.
  7. De Filippis, F., Parente, E., Danilo Ercolini. Ann. Rev. Food Sci. Technol. 9. https://dx.doi.org/10.1146/annurev-food-030117-012312.
  8. De Filippis, F., Parente, E., Zotta, T., Ercolini, D. 2018b. J. Food Microbiol. 265: 9–17. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.10.028.
  9. EFSA (2015). The food classification and description system FoodEx 2 (revision 2). Supporting publication 2015:EN-804. http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/215e.htm
  10. Emerson, J. B., Adams, R. I., Betancourt Román C. M., Brooks, B., Coil, D. A., Dahlhausen, Holly H. Ganz, K., et al. 2017. Microbiome 5: 86. https://dx.doi.org/10.1186/s40168-017-0285-3.
  11. Erkus, O., de Jager, V.C.L., Geene, R. T. C. M., van Alen-Boerrigter, I., Hazelwood, L., van Hijum, S. A .F. T., Kleerebezem, M., Smid, E. J. 2016. Int. J. Food Microbiol. 228: 1–9. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.03.027.
  12. Faust, K., Raes, J. 2016. F1000Research 5: 1519–14. https://dx.doi.org/10.12688/f1000research.9050.2.
  13. Fouhy, F., Clooney, A. G., Stanton, C., Claesson, M.J., Cotter, P. D. 2016. BMC Microbiol. 16: 123. https://dx.doi.org/10.1186/s12866-016-0738-z.
  14. Garofalo, C., Osimani, A., Milanovic, V., Aquilanti, L., De Filippis, F., Stellato, G., Di Mauro, S., Turchetti, B., Buzzini, P., Ercolini, D., Clementi, F., 2015. Food Microbiol. 49: 123-133. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2015.01.017
  15. Humblot, C., Guyot, J.-P. 2009. Appl. Environ. Microbiol. 75: 4354–4361. https://dx.doi.org/10.1128/AEM.00451-09.
  16. Kuuliala, L., Al Hage, Y., Ioannidis, A.-G., Sader, M., Kerckhof, F.-M., Vanderroost, M., Boon, N. et al. 2018. Food Microbiol. 70: 232–44. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2017.10.011.
  17. Layeghifard, M., Hwang, D. M., Guttman, D. S. 2017. Trends Microbiol. 25: 217–28. https://dx.doi.org/10.1016/j.tim.2016.11.008.
  18. Levy, S.E., Myers, R.M. 2016. Annu. Rev. Genom. Hum. Genet. 17:95-115. https://dx.doi.org/10.1146/annurev-genom-083115-022413
  19. McDonald, D., Price, M.N., Goodrich, J., et al. 2012. ISME J. 6(3): 610-618. https://dx.doi.org/1038/ismej.2011.139.
  20. McMurdie, P. J., Susan Holmes. 2015. Bioinformatics 31: 282–283. https://dx.doi.org/10.1093/bioinformatics/btu616.
  21. Mitchell, A. L., Scheremetjew, M., Denise, H., Potte, S., Tarkowska, A., Qureshi, M., Salazar, G. A., et al. 2018. Nucleic Acids Research 46: D726–35. https://dx.doi.org/10.1093/nar/gkx967.
  22. Nature Editorial 2016. Nature Microbiology 1: 16112. https://dx.doi.org/10.1038/nmicrobiol.2016.112
  23. Parente, E., Cocolin, L., De Filippis, F., Zotta, T., Ferrocino, I., O’Sullivan, O., Neviani, E., De Angelis, M., Cotter, P. D., Ercolini, D. 2016. Int. J. Food Microbiol. 219 28–37. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.12.001.
  24. Parente, E., Zotta, T., Faust, K., De Filippis, F., Ercolini, D. 2018. Food Microbiol. 73: 49-60. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2017.12.010.
  25. Quast, C., Pruesse, E., Yilmaz, P., Gerken, J., Schweer, T., Yarza, P. et al. 2013. Nucl. Ac. Res. 41 (Database issue): D590–96.  https://dx.doi.org/10.1093/nar/gks1219.
  26. Qin J, et al. 2010. Nature. 464: 59-65. https://dx.doi.org/10.1038/nature08821.
  27. Quince, C., Walker, A.W., Simpson, J.T., Loman, N.J., Segata, N. 2017. Nat. Biotechnol. 35: 833-844. https://dx.doi.org/10.1038/nbt.3935.
  28. Sedlar, K., Kupkova, K., Provaznik, I. 2017. Comput. Struct. Biotecnol. J. 15: 48-55.  https://dx.doi.org/1016/j.csbj.2016.11.005.
  29. Singer, Esther, Bill Andreopoulos, Robert M Bowers, Janey Lee, Shweta Deshpande, Jennifer Chiniquy, Doina Ciobanu, et al. 2016. Scientific Data 3: 160081. https://dx.doi.org/10.1038/sdata.2016.81.
  30. Stellato, G., De Filippis, F., La Storia, A., Ercolini, D. 2015. and Envirn. Microbiol. 81:7893-7904. https://dx.doi.org/10.1128/AEM.02294-15.
  31. Thompson, L. R, Sanders, J. G., McDonald, D., Amir, A., Ladau, J., Locey, K. J., Prill, R. J. et al. 2017. Nature 104: 457-465. https://dx.doi.org/10.1038/nature24621.
  32. Vandeputte, D., Tito, R.Y., Vanleeuwen, R., Falony, G., Raes, J. 2017. FEMS Microbiol. Rev. 41: S154–67. https://dx.doi.org/10.1093/femsre/fux027.
  33. Zhou, J., He, Z., Yang, Y., Deng, Y., Tringe, S. G., Alvarez-Cohen. L. 2015. mBio 6 (1). https://dx.doi.org/10.1128/mBio.02288-14.

Sedute di esame

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Le sedute di esame per Sicurezza e conservazione degli alimenti, Microbiologia degli alimenti, Microbiologia lattiero-casearia (disattivato)  e Microbiologia degli alimenti fermentati (disattivato) sono previste una volta al mese (tranne agosto). Per Microbiologia degli alimenti sono responsabile della commissione da Marzo 2020: gli studenti fuori corso che hanno seguito nell’AA 2018-2019 o precedenti e che devono ancora sostenere l’esame devono consultare questo post. Le date di esame sono (salvo incidenti ed imprevisti)inserite su ESSE3 ed è possible cercarle con questo modulo. Continue reading →

Sicurezza e conservazione degli alimenti

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Le lezioni del corso di Sicurezza e conservazione degli alimenti 9 CFU (LM Scienze e Tecnologie Alimentari) inizieranno il giorno 3/10/2017 alle ore 11.30 presso l’aula A9 e proseguiranno con il seguente orario:

Martedì 11:30-13:30 A9

Mercoledì 15:00-17:00 A9

Giovedì 09:30-11:30 A9

Le esercitazioni si svolgeranno nel laboratorio informatico della Scuola SAFE in orari da concordare.

Novità sulla didattica

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A partire dall’AA 2016-2017 l’insegnamento di Microbiologia degli alimenti fermentati per il corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari è soppresso. Al suo posto insegnerò Sicurezza e conservazione degli alimenti (9 cfu, la pagina web è qui). Le ragioni di questa scelta sono in parte legate alla necessità di adeguare il percorso formativo del corso di studi. Per gli studenti delle coorti precedenti a quella 2016-2017 (in pratica per tutti quelli immatricolati l’anno scorso o negli anni precedenti) sarà comunque possibile sostenere l’esame (orale) nelle sessioni di esame  ordinarie e straordinarie.

Inoltre, a partire da quest’anno non  coprirò l’insegnamento di Gestione del rischio microbiologico 6 cfu. Presiederò comunque la commissione si esami fino ad aprile 2017.

MIND@FoodMicro2016

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We will be in Dublin for FoodMicro 2016. Here you can download .pdf versions of our posters. You can find more in the FoodMicrobionet website.

  • PO1-FB-075 DIVERSITY OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS POPULATIONS BY PHOSPHOSERINE PHOSPHATASE (SER-B) POLYMORPHISMS Teresa Zotta*, Annamaria Ricciardi, Francesca De Filippis, Danilo Ercolini, Eugenio Parente
  • PO1-FB-074 PURIFICATION AND FUNCTIONAL CHARACTERIZATION OF HEME-DEPENDENT CATALASE IN RESPIRATIVE STRAIN LACTOBACILLUS CASEI N87 Teresa Zotta, Antonio Varriale, Rocco G. Ianniello, Eugenio Parente, Maria C. Staiano, Annamaria Ricciardi
  • PO1-FB-073 EFFECT OF RESPIRATIVE AND CATALASE-POSITIVE CULTURES OF LACTOBACILLUS CASEI ON THE PRODUCTION OF CHEDDAR CHEESE Annamaria Ricciardi, Anna Reale, Rocco G. Ianniello, Felicia Ciocia, Tiziana Di Renzo, Teresa Zotta, Floriana Boscaino, Raffaele Coppola, Eugenio Parente, Paul L. H. McSweeney

 

Gestione del rischio negli alimenti, seconda prova scritta

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La correzione degli elaborati per la seconda prova scritta di GRMA è terminata. Entro martedì invierò delle e-mail con i risultati. Gli studenti possono prendere visione dei compiti durante gli orari di ricevimento (su prenotazione) o il giorno 13/7/2016 (data prevista per l’appello). Vi ricordo che i progetti per coloro che desiderano registrare l’esito dell’esame il 13/7/2016 DEVONO pervenire entro il 6/7/2016 (via E-mail, formato .doc, .docx, .odt o .pdf). Vi consiglio di sottopormi il progetto almeno una volta prima della consegna definitiva).

Un’ultima cosa: so che le istruzioni non le legge più nessuno, ma dovreste farlo… Molti non hanno firmato lo honor pledge e io sarei stato autorizzato a non correggere i compiti. E’ solo perché ormai mi sono quasi rassegnato e perché è l’ultimo hanno che mi tocca questo corso che ho corretto lo stesso gli elaborati.