Questo è un corso avanzato di sicurezza degli alimenti e ha lo scopo di fornire ai futuri tecnologi alimentari le capacità progettuali e gestionali per la formulazione di sistemi di prevenzione del rischio legato ai microrganismi dannosi degli alimenti, applicandole sia al miglioramento di processi esistenti che alla formulazione di nuovi prodotti e processi. Tutte le informazioni sono disponibili sulla scheda di trasparenza. Il corso è erogato nel primo semestre.
Il corso è disponibile sulla piattaforma di e-learning dell’Università degli Studi della Basilicata (per visualizzare i contenuti è necessario essere iscritti al corso, vedi questo post)