Si segnala che è disponibile del nuovo materiale gratuito (in Inglese) nella sezione “Risorse per gli studenti <agraria.unibas.it/site/home/info/-risorse-per-gli-studenti.html>” del sito della Scuola SAFE.
1. Process Improvement Using Data <learnche.org/pid/>. Libro gratuito offerto dal Prof. Kevin Dunn, McMaster University, Hamilton, Ontario, Canada. (qui un link locale al PDF <drive.google.com/open?id=12mUsy-mfiEJTr9-Yh_G9AXdb4dszEDQS>)
2. Creating new foods: the product developer’s guide, Web Edition <nzifst.org.nz/resources/creatingnewfoods/index.htm>. A systematic approach to managing the development of commercial food products by Mary D. Earle & Richard L. Earle, The New Zealand Institute of Food Science and Technology (Inc.).