{"id":1442,"date":"2018-11-23T12:22:16","date_gmt":"2018-11-23T11:22:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www2.unibas.it\/parente\/wordpress\/?p=1442"},"modified":"2018-11-30T16:31:02","modified_gmt":"2018-11-30T15:31:02","slug":"lezioni-a-tutta-birra-salsicce-e-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/?p=1442","title":{"rendered":"Lezioni a tutta birra: salsicce (e birra)"},"content":{"rendered":"<p>E&#8217; arrivata l&#8217;ora della concretezza, senza dimenticare la liquidit\u00e0! In questa lezione parleremo della nuovissima IGP lucana, la <a href=\"https:\/\/www.qualivita.it\/argomento\/lucanica-di-picerno-igp\/\">Lucanica di Picerno IGP<\/a>. Oltre a discutere, come sempre con una certa leggerezza, dei fattori di qualit\u00e0 e della tecnologia di prodotti alimentari, vedremo quali sono gli elementi che possono determinare il successo di un marchio di qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Interverranno:<\/p>\n<ul>\n<li>il Dott. Giovanni Lettieri, presidente del consorzio di tutela della Lucanica di Picerno IGP, che ci racconter\u00e0 la storia del prodotto, la nascita della IGP e le particolarit\u00e0 del disciplinare<\/li>\n<li>io (modestamente) parler\u00f2 del ruolo dei microrganismi (e in particolare delle colture starter) nella qualit\u00e0 e nella sicurezza dei salumi<\/li>\n<li>la Dott.ssa Anna Maria Perna (Universit\u00e0 degli Studi della Basilicata) ci parler\u00e0 degli aspetti legati alla qualit\u00e0 delle carni e dei parametri analitici pi\u00f9 importanti per la valutazione della qualit\u00e0 dei salumi<\/li>\n<li>Dott.ssa Laura Mongiello, Presidente dell&#8217;Ordine dei Tecnologi Alimentari di Basilicata e Calabria ci parler\u00e0 del processo di produzione della Lucanica<\/li>\n<li>la Prof. Antonella Vastola ci parler\u00e0 dei fattori che condizionano il successo di un marchio<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Informazioni pratiche (in corso di definizione)<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quando<\/strong>: il giorno 11\/12\/2018, presumibilmente si inizia verso le 19.30<\/li>\n<li><strong>Dove<\/strong>: a Potenza, presso <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BEERBROS.IT\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Beer Bros<\/a>, Via Mantova, 175, tel.\u00a0329 349 0239<\/li>\n<li><strong>Altro<\/strong>: come di consueto dovete provvedere personalmente alla prenotazione (preferibilmente per telefono) specificando che prenotate per partecipare alla &#8220;Lezione e tutta birra&#8221;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E&#8217; arrivata l&#8217;ora della concretezza, senza dimenticare la liquidit\u00e0! In questa lezione parleremo della nuovissima IGP lucana, la Lucanica di Picerno IGP. Oltre a discutere, come sempre con una certa leggerezza, dei fattori di qualit\u00e0 e della tecnologia di prodotti &hellip; <a href=\"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/?p=1442\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,29],"tags":[],"class_list":["post-1442","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-didattica","category-lezioni-a-tutta-birra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1442"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1449,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1442\/revisions\/1449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}