{"id":1350,"date":"2018-04-17T18:41:46","date_gmt":"2018-04-17T17:41:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www2.unibas.it\/parente\/wordpress\/?p=1350"},"modified":"2018-04-17T18:41:46","modified_gmt":"2018-04-17T17:41:46","slug":"lezioni-a-tutta-birra-la-mia-parte-intollerante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/?p=1350","title":{"rendered":"Lezioni a tutta birra: la mia parte intollerante"},"content":{"rendered":"<p>La Nuova del Sud, edizione della Basilicata ha pubblicato il 16\/4\/2018 un articolo sulla seconda iterazione delle &#8220;Lezioni a tutta birra&#8221;. Il tema al di l\u00e0 della parafrasi della famosa canzone di <a href=\"https:\/\/youtu.be\/MwonID0nd2E\">Caparezza<\/a>, era quello delle intolleranze alimentari, fra verit\u00e0 e bufale. Il giornalista (che non era presente), come accade spesso (tristemente soprattutto in Basilicata) mi ha messo in bocca parole che non ho detto. Sperando di non aver annoiato troppo i pochi amici che erano presenti il 10 aprile al John Bull Inn, io ho parlato dell&#8217;intolleranza al lattosio, dei suoi meccanismi genetici e fisiologici, delle sue conseguenze non tanto sul benessere\/malessere di coloro che sono tolleranti\/intolleranti, dell&#8217;incredibile intreccio di una singola mutazione con la storia dell&#8217;uomo dal Neolitico ad oggi e, un pochino, di come l&#8217;intolleranza vera o presunta venga sfruttata nella pubblicit\u00e0 di molti formaggi stagionati (con il claim &#8220;naturalmente privo di lattosio&#8221;, che \u00e8 come dire che se si entra in acqua ci si pu\u00f2 bagnare). Dispiace dover notare che, nonostante tutti i miei sforzi, non riesco a farmi capire. Dispiace altrettanto dover notare una certa mancanza di professionalit\u00e0 negli addetti alla comunicazione. Ci\u00f2 detto, di &#8220;Lezioni a tutti birra&#8221;, anche in virt\u00f9 di un accordo fra la Scuola SAFE e l&#8217;ordine dei Tecnologi Alimentari di Basilicata, e Calabria ce ne saranno altre: sono un occasione divertente per mischiare le carte e le persone, per parlare con leggerezza, per stimolare le menti e il palato.<\/p>\n<p>Alla prossima (<a href=\"https:\/\/youtu.be\/NRGKCcf4XUk\">Inshallah<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Nuova del Sud, edizione della Basilicata ha pubblicato il 16\/4\/2018 un articolo sulla seconda iterazione delle &#8220;Lezioni a tutta birra&#8221;. Il tema al di l\u00e0 della parafrasi della famosa canzone di Caparezza, era quello delle intolleranze alimentari, fra verit\u00e0 &hellip; <a href=\"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/?p=1350\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,4,3],"tags":[],"class_list":["post-1350","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-abitudini-alimentari","category-didattica","category-infonews"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1350"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1351,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions\/1351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.unibas.it\/parente\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}